الغذاء وصحّة الدِّماغ تلعبُ التّغذيةُ دوراً أساسيّاً ومهمّاً في صحّة الإنسان، وفي تكوين الأعصاب ونُموّ الدِّماغ، وتعزيز عمله وتطوير مهاراته في مراحل العُمُر المُختلفة، وبالتّأكيد تنشيط الذّاكرة، ومُحاربة الخرَف والزهايمر. يُعّدُ الدِّماغ أحد أهمّ الأعضاء في جسم الإنسان، وهو المسؤول عن تنظيم جميع الوظائف الأساسيَّة في الجسم، وعن السّلوك المُرتبط بالذّكاء. ومن أهمّ العناصر الغذائيّة التي لها دور وتأثير على الدِّماغ ووظائفه البروتينات، والفيتامينات، والدّهون غير المُشبَعة، والكربوهيدرات، ومُضادّات الأكسدة.[١] أهم الفيتامينات التي تُنمّي القدرات العقليّة من الفيتامينات التي تُساعد في تنمية القدرات العقليّة فيتامين E ،C ،B6 ،B12 ،B9. فيتامين E من المعروف أنَّ فيتامين E لهُ دورٌ كبيرٌ في مُحاربة الجذور الحُرّة، ومُقاومة تلف الخلايا، وقد وجَدت العديد من الدّراسات أنَّ فيتامين E يؤخِّر تَطَوُّر مرض الزّهايمر (الخفيف والمُعتدِل). في عام 2014 نُشِرت دراسةٌ في مجلّة جمعيّة القلب الأمريكيّة وردّ فيها أنَّ التّوكوترينول (بالإنجليزية: tocotrienol) الموجود بشكلٍ طبيعيّ في زيت النّخيل، وهو أحد أنواع فيتامين E، يُمكن أن يَحمي الدِّماغ من تطوير آفات المادة البيضاء التي ارتبطت بزيادة خطر السّكتة الدِماغيّة، ومرض الزّهايمر، ومرض باركنسون. من مصادر فيتامين E: المُكسّرات والبذور، مثل اللَّوْزُ، والبقان، وزبدة الفول السودانيّ، والفول السودانيّ، والبندق، والصّنوبر، والجوز، وبذور عبّاد الشّمس الزّيوت، مثل زيت جنين القمح، وزيت عبّاد الشّمس، وزيت القرطم، وزيت الذّرة، وزيت فول الصّويا. الخضروات، مثل السّبانخ، والهندباء، والسّلق السويسريّ، واللّفت.[٢]
0 التعليقات:
إرسال تعليق